CUCINA MEXICANA
Nel 2010 la cucina tradizionale Mexicana è stata riconosciuta dall’Unesco
Patrimonio Culturale Inmateriale dell’Umanità!
Lorna e Fabio
Nachos
Quando i conquistadores spagnoli giunsero per la prima volta in Messico, la dieta indigena era costituita principalmente di mais, spezie e ortaggi. Solo in alcune zone del paese si avevano quantità sufficientemente abbondanti di pesce e animali da allevamento da permettere, anche alla gente comune, di inserirli nella propria dieta.
Con l’arrivo degli spagnoli le due culture gastronomiche si fusero e i Totopos (ai giorni nostri Nachos) sono uno dei primi risultati.
Burritos
Risale all’epoca della Rivoluzione messicana, quando un venditore di cibo ambulante, ebbe l’idea di avvolgere il cibo che vendeva in una grande tortilla fredda per poterlo conservare al meglio, per poi mettersi a servirlo raccolto in quella maniera in giro per le strade. Quest’idea fu un successo al punto che comprò un asino (burro in spagnolo) con cui potersi spingere per venderne anche oltre i confini del Messico.
Quesadillas
Antipasto messicano o uno spuntino.
La Quesadilla Mexicana è una tortilla di mais ripiena di formaggio o di altri ingredienti che si consuma calda. I ripieni variano da regione a regione formaggi ovini, fagioli neri, spinaci, zucchine o anche di tofu.
Tra le cucine più popolari al mondo, si è sviluppata con sapori vari e intensi, piccanti e speziati.
Inoltre, ha qualità nutritive, tra le più ricche al mondo!
TACOS
Ceviche
Enchilada
Fajitas
Lorna e Fabio
Lorna Crestani